Cinco claves para la inocuidad de los alimentos
El manipulador de alimentos dispone de cinco claves para la inocuidad de los alimentos, y que la OMS ha desarrollado a través de un manual para su conocimiento. Esta información se refleja habitualmente en la formación o cursos de manipulador de alimentos. Se trata de cuestiones sencillas pero que deben aplicarse en el día a día de cualquier empresa alimentaria, tanto los fabricantes como los minoristas, tales como bares, restaurantes, comedores..etc. A modo de resumen son las siguientes: Mantenga la limpieza Separe alimentos crudos y cocinados Cueza, guise, ase o fría completamente Mantenga los alimentos a temperaturas seguras Use agua y alimentos seguros Esta información es matizada y adaptada por normativas europeas y nacionales. https://www.facebook.com/arcotecasesores