Cinco claves para la inocuidad de los alimentos
El manipulador de alimentos dispone de cinco claves para la inocuidad de los alimentos, y que la OMS ha desarrollado a través de un manual para su conocimiento.
Esta información se refleja habitualmente en la formación o cursos de manipulador de alimentos.
Se trata de cuestiones sencillas pero que deben aplicarse en el día a día de cualquier empresa alimentaria, tanto los fabricantes como los minoristas, tales como bares, restaurantes, comedores..etc.
A modo de resumen son las siguientes:
Mantenga la limpieza
Separe alimentos crudos y cocinados
Cueza, guise, ase o fría completamente
Mantenga los alimentos a temperaturas seguras
Use agua y alimentos seguros
Esta información es matizada y adaptada por normativas europeas y nacionales.
Comentarios
Publicar un comentario